Kdekdo se asi u slova vejmrda začervená. Nenechte se však zmást! Vejmrda není sprosté slovo! Jde o staročeský doplněk masových jídel. Vzdáleně může připomínat indické čatní. Obvykle se vejmrda vyrábí z červených jablek a křenu.
Vejmrda po staročesku
Suroviny
4 lžíce nastrouhaného křenu
3 nastrouhaná jablka
10 g cukru
2 špetky soli
2 lžíce jablečného octa
120 ml hovězího vývaru
Postup
Křen nastrouháme, jablka oloupeme a nastrouháme. Přidáme cukr, sůl, ocet a vychladlý vývar. Zakryjeme a necháme odpočinout.
Klidně vejmrdu připravte den předem, potřebuje čas, aby se chutě pěkně propojily. Podáváme například k vepřovému kolenu s chlebem.