Roman Vaněk: Jídlo mě zajímalo a bavilo odjakživa, ale přišel jsem na to až po 18 letech zahraničního obchodu

Tento rozhovor vyšel také na Objevit.cz. Znáte ho z televizních i počítačových obrazovek. Pomáhal a stále pomáhá společně se Zdeňkem Pohlreichem zkultivovat českou gastronomii v televizním pořadu Ano, šéfe! Ukázal Čechům, co skutečně jí. A donutil je konečně zkoumat i kvalitu potravin. Jeho internetové Peklo na talíři trhalo rekordy na Streamu a získalo za to zcela po právu Křišťálovou Lupu. Kromě natáčení a vaření také přednáší, školí a věnuje se psaní knih – jak jinak než o vaření. To je ve zkratce pan Roman Vaněk, zakladatel Pražského kulinářského institutu.

Dobrý den Romane, jako první by mě zajímalo a určitě i naše čtenáře, jak jste se dostal ke gastronomii a co vás přivedlo na televizní obrazovky?

Ke gastronomii jsem se dostal oklikou, přestože jsem to měl nesmazatelně napsáno v dlaních. Jídlo mě zajímalo a bavilo odjakživa.  Ale přišel jsem na to až po 18 letech zahraničního obchodu, že patřím k jídlu. Protože jsem měl obrovskou kliku, tak jsem měl možnost se seznámit s nejvyššími lidmi český kulinařiny tady u nás. Pak už jsem jenom 2 a půl roku lítal po světě, abych pochopil, jak se dělá dobrá škola vaření. Potom jsme 10. ledna 2008 otevřeli Prakul (Pražský kulinářský institut).

A taky uspořádali první kurz, který se konal den před mejma narozeninama. A teď už jedeme šestej rok a neumím si svůj život bez jídla ani představit.

Romane, vy jste zmínil, že jste hodně cestoval, kde jste všude byl?

Ježíš, to je spíš lepší říct, kde všude jsem nebyl :-).

Tak kde jste všude nebyl teda :-)?

Nebyl jsem na Antarktidě, v Mongolsku, pak jsem nebyl ve střední Asii, ale jinak jsem těch zemí projel strašlivý množství. Nebyl jsem tam na dovolené, ale většinou pracovně. Pak jsem trávil čas také v Jižní Americe a…. a bylo toho nějak moc.

Když jste zmínil tu Antarktidu, máte představu, co by se tam vařilo?

Na Antarktidě? To je jasný, že jo. Tam se musí ulovit velryba a baštit ji na sto způsobů pochopitelně. Neee.. já nevím, co se přesně vaří na Antarktidě, ale doufám, že se mi to podaří zjistit, až se mi zadaří tam jednou dostat. Toužím po tom :-).

Jak jste se dostal až na televizní obrazovky? Vím, že jste se mihnul v pár dílech Ano, šéfe! se Zdeňkem Pohlreichem. Tak jestli tohle byl první krok a pak přišla nějaká jiná nabídka od televize? Co za tím stálo?

Víte co… já ani nevím. Ono to přišlo tak nějak potutelně samo. Ale asi jo, asi to bylo i díky pořadu Ano, šéfe!. Tam jsem byl často a potom mě vlastně oslovila Prima, abych se Zdeňkem udělal první kulinářskou show tady v České Republice Na nože, kde jsem byl v porotě. Pak se začaly televize ozývat samy, až jsem nakonec zaparkoval na internetu. No a na internetu to mám děsně rád a hodlám tam zůstat i letos s tím supernovým pořadem, se kterým teď už (zaplať bůh) finišujeme.

To je jedna z otázek, na kterou jsem se chtěl zeptat. Vy jste to už zmínil v jednom předchozím rozhovoru tuším pro Vitalia.cz, že připravujete něco velkého. Kdy by to mělo startovat, jestli můžete zmínit aspoň měsíc…

Hele… já vám upřímně nedokážu říct přesný datum. Protože nezáleží až tak úplně na mně. Ale je to tak otázka max. dvou měsíců. Teď se dokončují spojováky a znělky a já nevím, co všechno a už je spoustu dílů natočených a dělá mi to hroznou radost. Tohle je oproti Peklu na talíři fakt mazec, kterej je skvěle udělanej. Takže se na to hrozně těším, protože mě tohle hrozně naplňuje.

Bude tenhle pořad jenom na internetu anebo bude i v televizi?

Jestli ho Seznam prodá do nějaký televize, to já nevím. To záleží na nich. Ale já ho chci dát zatím jenom pro Stream.cz, tam mně dovolují mluvit nahlas :-).

Ví se už název, jak se pořad bude jmenovat?

Skoro ano, ale já bych vám ho stejně nemohl prozradit. Ještě úplně hotovej není. My už jsme ho měli vymyšlenej už někdy před Vánocema. A teď jsme přišli na to, že mnohem lepší a údernější bude jiný název, aby si ho každej zapamatoval. A vzhledem k tomu, že jsme tam změnili spoustu věcí, tak ho prostě pojmenujeme jinak, ale definitivní název toho pořadu ještě nepadl.

A nemůžete aspoň Cimrmanovsky naznačovat?

My nemůžeme ani naznačovat… Source : Krcmic.cz